被认为番茄制品

你的储藏室里需要的每一种罐装番茄产品(以及如何使用它们)

剧透警告:黄色番茄酱!!
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意大利的罐装和腌制番茄产品比美国同类产品好得多吗?我一直有这种感觉,但最近去意大利的一次旅行让我近距离见证了番茄的生产,这让我明白了为什么。

这都是关于过程的承诺。举个例子:罐装的、去皮的、全汁的番茄。在意大利,从西红柿挂在地里的藤上到装在罐头里只要6个小时,没有掺杂任何添加剂或防腐剂。正如家族企业Ciao公司的总统Lino Cutolo在我的一次旅行中所说,“我们有一项工作,就是剥西红柿皮。”他们使用五步加热和三步冷却的过程,以确保罐装番茄的味道与你自己种植的成熟番茄的味道最接近。

你一定要去意大利才能享受到这种对细节和味道的执着吗?不!现在,大多数杂货店里都有意大利品牌的罐装番茄产品——只要寻找标有“意大利产品”和DOP标识的标签就行了。

准备好像我一样从意大利进口改变人生的罐装番茄产品了吗?从你的常规购物清单开始:碎番茄、番茄酱和番茄酱。检查!但还有更多种类的意大利罐装番茄产品,将填满你的储藏室和你的秋冬烹饪。以下是目前需要储备的9种罐装番茄产品:

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再见西红柿
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全去皮圣马扎诺番茄

无可争议的罐装番茄之王正宗的圣马扎诺斯DOP特别周到。Ciao在处理这些精致美味的过程中加大了赌注,以确保番茄在整个过程中都保持完美。这需要整个工厂的转换来处理它们,他们一周只加工一次左右。因为他们是完整的,果汁包装,你有最灵活的。如果你的食谱需要碾碎或切成小块的番茄,那就从这些番茄开始吧,这样做会让你付出的一点点努力变得值得。

买:Ciao San Marzano DOP全去皮番茄(12包100.87美元)amazon.com

黄色的西红柿
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整个去皮黄梅番茄

想要完全不同的味道,试试黄色的番茄!与红色番茄相比,红色番茄略甜,酸度略低,但颜色明亮,可以在任何需要红色番茄的食谱中交替使用。我喜欢用它们番茄汤或者作为一种特殊的披萨酱。

买:La Valle意大利去皮黄梅番茄(3包19.43美元)amazon.com

Passata
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Passata

与美国商店和食谱中常见的番茄酱不同,意大利人使用的是意粉,一种浓郁而粘稠的酱料,是我最喜欢的配料之一。下载万博体育app你只需要把番茄汤和海员式沙司茄子用这个神奇的产品。由于具有浓郁的番茄风味,passata适用于任何需要碎番茄或番茄酱的食谱,减少了长时间烹饪的需要。

买:Mutti Passata(6包33.90美元)amazon.com

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更被番茄酱
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番茄酱

我讨厌打开那些4盎司大小的番茄酱罐,而我只需要一汤匙左右就可以做一个食谱。意大利牙膏像牙膏一样装在方便的管子里,所以你可以在需要的时候挤压它。更棒的是,他们有浓缩两倍和三倍的版本,所以你用的少,但仍然有强烈的番茄味道。

买:三倍浓缩番茄酱(两包11.82美元)amazon.com

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番茄汤
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油浸半干樱桃番茄

你在这里买到的许多晒干的西红柿都很硬,很耐嚼,或者像皮革一样。意大利人既会做完全干的番茄,也会做这些柔嫩多汁的半干番茄,它们是从意大利面酱到沙拉的绝佳佐料。这是一种很好的食材,可以放在你的储藏室里。

买:Frantoi Cutrera特级初榨橄榄油半干樱桃番茄(两包20.12美元)amazon.com

圣女果
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樱桃番茄罐头

我不知道为什么这些都不容易买到,但一罐圣女果是许多美味菜肴的开始,我甚至无法在这里一一列举。用它们来做病毒羊乳酪意面,做速溶番茄番茄汤酱,或者像我做的那样:轻轻碾碎它们,用作自制披萨或番茄佛卡夏面包的酱料。

买:弗雷莫尔全樱桃番茄罐头(6包19.99美元)amazon.com

黄色的番茄酱
图片来源:Gusto Italiano

黄色的番茄酱

首先,我是一个亨氏女孩,但我承认我现在对这个来自Così Com'è的甜调味品有好感。清新明亮的番茄味和天然的甜味,是炸薯条最好的新伙伴。

买:è黄色番茄酱(8.99美元),gustoitalianous.com

酱汁
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集中的酱汁

这就是梦之队!这包四种浓缩番茄酱装在易于操作的管道里,从Mutti开始,两倍和三倍浓缩番茄酱用于烹饪,这总是方便和节省空间。绿色番茄酱中加入了洋葱和芹菜,使其成为调味汁的内置捷径。最后,Salsí酱汁可以直接用在三明治或其他应用上,不需要烹饪。如果你曾经用英式松饼或加番茄酱的百吉饼做过“披萨”,你永远不会回头。

买:浓酱(4包21美元)amazon.com

克诺尔西红柿
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鸡肉番茄清汤

好吧,这不是意大利菜,但这是我储藏室的秘密武器之一,所以我在这里分享。如果你喜欢汤和炖菜,就把这道清汤放在手边吧。只需加入沸水,就可以做成一个比咖啡或茶更令人满足的下午杯,或者在烹饪时加入一些鸡肉,以获得很棒的番茄风味。

买:克诺尔番茄鸡肉汤(4.15美元),amazon.com