带着一项重要的任务步入十一月。

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当提到假期,从感恩节、圣诞节到新年,任何你能做的让你的生活更轻松而又不降低质量的事情都是值得你去做的。也许你能从你的节日餐单上删除的最简单的事情就是肉汁。

以下是你需要知道的:肉汁,肉汁、汤汁和高汤的浓稠组合,非常适合冷冻。也就是说你可以做你的节日肉汁,当我做的时候在万圣节,让我熬过接下来的节日大餐。真的!

感恩节火鸡肉汁光明节羊羔腿圣诞节'肋在美国,所有的肉汁都可以很容易地制作并储存在冰箱里,只需要解冻、重新加热,最后添加新鲜香草或调味料。进入11月,你会感觉整个赛季都很好。以下是如何做到:

肉汁
图片来源:Getty / Ryan Benyi摄影

如何提前做节日肉汁

首先,你需要烘烤一些肉,让肉滴下来,作为你的高汤的基础。你需要3-4磅的肉来做一顿肉汁。从你的肉店柜台拿上这些肉。

  • 家禽肉汁:鸡翅和鸡腿
  • 肉汁:牛尾、小排骨或牛腿
  • 羊肉汤:小腿

内幕消息:如果你想要一种多用途的肉汁,而且不用烤肉也能提前做出来,而且几乎可以搭配任何蛋白质,那就试试这个培根葱肉汁

1.将胡萝卜片涂上少许油,与一些整胡萝卜、切成四等份的洋葱或整头葱一起放在烤盘里。

2.在400°下烤1小时到90分钟,直到脂肪融化,肉变成漂亮的棕色。如果这个季节你需要不止一种口味的肉汁,可以在不同的平底锅里同时烤所有的肉。

3.烤好后,把肉和蔬菜移到汤锅里,加水盖上锅盖。保留烹饪时的汁液和滴水。

4.将肉和蔬菜用文火炖一小时,制成高汤。用汤汁和高汤来做肉汁,或者试试这个.少放一点盐和胡椒,因为当天重新加热时,肉汁可能会稍微减少。

5.如果你没有用完所有的高汤,把它们保存起来冷冻起来,用来在节日大餐中涂抹你的肉,让肉汁变稀,变得太浓,或者添加到你用节日胴体制作的高汤中。

6.一旦肉汁做好了,冷却到室温,然后放入冰箱过夜。一旦冷却,转移到一个密封的冰箱安全的容器或袋子,并冷冻到节日晚餐的前一天晚上。

7.在你度假的前一天,在冰箱里解冻一晚,然后低温加热,调整调味料,添加任何新鲜的香草来提亮。

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