第一步:不要惊慌。

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今年感恩节餐桌上的食物可能会少一些,这要感谢全国范围内的食物短缺,预计今年秋天从火鸡到罐装蔓越莓酱的所有食物都会更加稀缺。

杂货连锁店Stew Leonard's的首席执行官小斯图·伦纳德(Stew Leonard Jr.)说:“去年疫情期间采购产品很困难,但现在同样困难。今天在本周的一封电子邮件中。“但我们看到新鲜产品出现短缺,比如感恩节的火鸡、鲜鱼和排骨和上等腰肉排。”

几个因素凑在一起,恰好在假日季节开始时造成了短缺。首先,劳动力短缺已经波及到几乎每一条供应链。这不仅增加了种植、种植和种植食物的难度,还意味着有时食物只是放在船上或火车车厢里等着工人卸货,而工人并不在那里。

一个年轻女子站在超市的空货架前
图片来源:Getty Images / ArtMarie

伦纳德说:“我们很难得到新西兰的羊肉,因为码头上没有足够的码头工人,有很多船等着卸货。”

这并不一定会变得更好。急需雇工的农场也在与服务行业争夺工人,后者需要的体力劳动更少,工资往往更高。

“现在找到愿意在农场工作的人比以前更具挑战性。我们一直都人手不足。美联社在7月。

这意味着加工厂不能像以前生产那么多的鸡、火鸡和其他肉类,你在杂货店里看到的这些肉类也会越来越少。你甚至可能会注意到,宠物食品更难买到,因为制造商依赖肉类副产品。(这是关于现在的肉类短缺,你应该知道什么.)

然后是铝短缺。所有的囤积罐头食品据普渡大学(Purdue University)农业经济系系主任杰森·l·拉斯克(Jayson L. Lusk)说,疫情爆发之初导致了铜的短缺,今年年初以来铜的价格飙升了40%,仅在本月就飙升了9%。这意味着,如果超市货架上没有满是罐头食品,你不应该感到惊讶。

看起来“可午餐”将继续成为学校食堂的独角兽。目前还不清楚为什么这种深受喜爱的儿童餐已经从货架上消失了,除了需求之外,但是它们仍然相对难以找到

不过,这些都不是恐慌的理由,因为短缺似乎不像2020年初那样普遍,而且在大多数情况下,只要有一点计划就可以避免——比如在今年11月提前订购一只冷冻火鸡。

消费者品牌协会(Consumer Brands Association)负责研究的副主席凯蒂·丹尼斯(Katie Denis)说:“这不像疫情刚开始时那样,当时人们走出去,清空货架以储备,然后陷入恐慌。家的味道

这个故事最初出现在eatingwell.com