芙蓉或柚子,有人要吗?

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平铺各种各样的零食、冰淇淋和饮料
图片来源:全食超市

每年,全球超过50家买家和烹饪专家齐聚一堂全食趋势委员会把他们最期待的未来一年的食品趋势放在一起。去年的趋势预测其中包括真空烹调蛋片、酒精康普茶和许多新的鹰嘴豆小吃(基于我们今年看到的,这些都是非常准确的!)

“去年,随着世界适应了更多的时间呆在家里,我们看到了与疫情相关的食品杂货购买习惯的巨大变化。随着食品行业慢慢适应新常态,我们希望看到消费者优先考虑能带来额外好处的食品和饮料产品,比如功能性苏打水和补品,以及支持他们幸福感的产品,比如城市花园绿地和通过农业过程种植的产品,有助于解决土壤健康问题。”全食超市首席营销官索尼娅·加夫西·奥里斯克说。“我们期待着在2022年看到这些趋势在杂货店货架上和我们的餐桌上形成。”

以下是全食超市(Whole Foods)认为我们明年可以在杂货店和餐馆看到的东西。

全食超市称,2022年的十大食品趋势

Ultra-Urban农业

从水培、水培到城市温室(有趣的是:布鲁克林的Whole Foods Market商店在屋顶上有一个Gotham Greens温室),城市和室内农业的创新已经取得了长足的进步。全食超市预测,到2022年,这些超城市农场将继续突破界限,种植超本地作物,并将其效率最大化。想试试这种潮流吗?试试蔬菜、香草和调味品,比如哥谭镇蔬菜, AeroFarms, Bowery Farming, Plenty Indoor Vertical Farming, Smallhold Organic mushroom and more。

柚子

柚子是一种酸酸的柑橘大小的柑橘类水果,主要种植在亚洲部分地区。全食超市认为,到2022年,这种水果将在美国的杂货店和餐馆中占据巨大份额。想试试这种潮流吗?小雨有些粉红胡椒蜂蜜柚子醋汁酸联盟放在你的沙拉上,或者试试林荫大道酿造奇梨柚子加尖气泡水.为了跟上他们的趋势预测,全食超市还将于明年在他们的海鲜区推出芒果柚子时令蛋糕和柚子酱。

Reducetarianism

减少素食主义是为那些还没有准备好成为完全素食者或纯素食者,但仍想减少肉类、乳制品和鸡蛋的消费,以帮助地球的人(甚至影响他们的健康).许多素食主义者在选择动物产品时也会优先食用草饲肉和草饲蛋。想试试这种潮流吗?零食史诗规定100%草饲酒吧或者煎蛋卷全食牧场(Whole Foods’牧场)饲养了大颗棕色A级鸡蛋

芙蓉

你可能喝过富含维生素c的芙蓉茶,但现在烹饪界的人们正在通过使用这种茶来发挥创造力芙蓉的酸甜口味(和绚丽的粉红色色调)在水果酱,酸奶,饮料,和更多。试试红宝石芙蓉无糖水、重要蛋白质芙蓉美丽胶原蛋白、YoBucha草莓芙蓉康普茶酸奶或全食超市(Whole Foods)明年推出的新有机橙芙蓉意大利苏打水。

鸡尾酒等

全食超市说媒体发布他说:“今年,我们商店里的调降烈酒品类经历了创纪录的增长。随着千禧一代和z一代在疫情期间尝试“干浴”,我们没有看到sober-curious心态很快就要走了。进入一个新的饮料阵容,提供鸡尾酒的味道和复杂性,但没有嗡嗡声。”Sip在绿棒蒸馏苦味饮料和苏打水无酒精鸡尾酒:薰衣草,橘子和伯爵灰或者把你下一杯玛格丽塔里的龙舌兰换成仪式上的无酒精龙舌兰

回馈社会的谷物

全食超市预测,通过农业实践和耕作过程种植的谷物将有助于解决土壤健康问题,这将是明年的一大重点。媒体发布的消息称,Kernza这是一种由美国土地研究所开发的多年生谷物,有甜味、坚果味和长长的根,有助于养分循环和整体土壤生态。”尝试在卡斯卡迪亚农场的Kernza片与蜂蜜燕麦串麦片或巴塔哥尼亚供应长根淡啤酒与Kernza多年生谷物,或选择有机全谷物安妮的有机:通心粉和经典切达,贝壳和白切达全谷物还有Zack's Mighty Tortilla Chips

向日葵的种子

这可不是棒球比赛时吃的那种老派零食。这些种子已经在棒球场之外扩展开来,现在可以在冰淇淋、奶酪和更多的东西中找到。试试用葵花籽做的Fix & Fogg坚果酱,用葵花籽做的Ben & Jerry's非乳制品冷冻甜点,或者Spero向日葵奶油奶酪。明年,全食超市(Whole Foods Market)还将推出一款防晒霜和果冻三明治。

辣木属

“辣木通常被称为‘奇迹树’,在印度、非洲和其他地区传统上被用作草药。辣木的叶子营养丰富,这些快速生长、抗旱的树已经被用作世界某些地区对抗营养不良的食物来源,”全食超市在他们的媒体发布中说。“它可以以粉末的形式存在,并被添加到冰沙、酱汁和烘焙食品中,使之变得神奇。”放一勺Kuli Kuli:辣木和超级绿色的每日绿色促进剂或者选择一勺Sunscoop的Mmmint Chip!无乳制品甜点与辣木为甜点。

功能性的饮料

让开,康普茶,你不是唯一一个有好处的泡泡饮料!从益生菌苏打水到植物滋补品,全食超市(Whole Foods)预测功能性碳酸饮料明年将大受欢迎。试试这种潮流吧,喝一点Poppi的生命起源以前的苏打水Ardor的有机气泡水+专注和能量

姜黄

这很难说姜黄是“时髦的”,因为它已经在阿育吠陀和传统中医中使用了几个世纪。虽然姜黄本身并不是一种新香料,但它在谷物、泡菜和冰淇淋三明治.试试当地文化的姜黄生姜Jalapeño手工泡菜,或者去全食市场黄金假日面包(2021年底推出)和全食市场沙拉吧的姜黄甘薯甘蓝沙拉和咖喱豆腐沙拉(2022年将推出)。

这个故事最初出现在bhg.com